Торт практически без муки и без жира, с совершенно невесомыми коржами и восхитительным сливочно-лимонным кремом.
Начнём с крема, ему нужно будет остыть.
Итак нам нужно для крема:
1 стакан молока ( 240 мл)
1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
1 лимон ( сок и цедра)
1 ст.л. крахмала ( 7 гр)
1\3 стакана ( 75 гр) сахара
2 желтка
80 грамм белого шоколада
Приготовление:
1. Цедру с лимона снять полосками, сок отжать.
2. Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне , мешая, довести до кипения.
3. Добавить сок и цедру, проварить до загустения. 4. Добавить шоколад.
5. Крем поставить остывать ( накрыть пищевой плёнкой).
6. Убрать в холодильник на час.
7. Для коржей:
2 белка + 4 яйца + 1\2 стакана ( 110 гр) сахара взбивать минут 5 – пока не посветлеют и не приобретут объём.
8. В конце взбивания добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 ч.л. ванильной настойки.
9. Смешать чуть соли, 3 столовые ложки муки, 1\2 стакана молотого мака, 1 ч.л. пекарского порошка .
10. Аккуратно, методом “складывания” перемешать сухую смесь со взбитыми яйцами.
11. Вылить на стандартный лист , застеленный пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут ( духовку нагреть заранее до 200 С).
12. Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.
13. Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка. Разрезать корж на три полосы – поперёк.
14. Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый шоколад.
15. Собрать торт.
Начнём с крема, ему нужно будет остыть.
Итак нам нужно для крема:
1 стакан молока ( 240 мл)
1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
1 лимон ( сок и цедра)
1 ст.л. крахмала ( 7 гр)
1\3 стакана ( 75 гр) сахара
2 желтка
80 грамм белого шоколада
Приготовление:
1. Цедру с лимона снять полосками, сок отжать.
2. Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне , мешая, довести до кипения.
3. Добавить сок и цедру, проварить до загустения. 4. Добавить шоколад.
5. Крем поставить остывать ( накрыть пищевой плёнкой).
6. Убрать в холодильник на час.
7. Для коржей:
2 белка + 4 яйца + 1\2 стакана ( 110 гр) сахара взбивать минут 5 – пока не посветлеют и не приобретут объём.
8. В конце взбивания добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 ч.л. ванильной настойки.
9. Смешать чуть соли, 3 столовые ложки муки, 1\2 стакана молотого мака, 1 ч.л. пекарского порошка .
10. Аккуратно, методом “складывания” перемешать сухую смесь со взбитыми яйцами.
11. Вылить на стандартный лист , застеленный пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут ( духовку нагреть заранее до 200 С).
12. Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.
13. Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка. Разрезать корж на три полосы – поперёк.
14. Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый шоколад.
15. Собрать торт.